Piec konwekcyjno-parowy Millennial Touch Screen Bakery z automatycznym systemem myjącym, 4× 600×400 mm – sterowany elektronicznie, elektryczny, Tecnoeka, 400V/7800W, 850x1035x(H)700mm

Piec konwekcyjno-parowy Millennial Touch Screen Bakery z automatycznym systemem myjącym, 4× 600×400 mm – sterowany elektronicznie, elektryczny, Tecnoeka, 400V/7800W, 850x1035x(H)700mm

Opis produktu

• Seria nowoczesnych pieców konwekcyjno-parowych Millennial Touch Screen.
• Wyposażone w ELEKTRONICZNY, 7-CALOWY, KOLOROWY, DOTYKOWY PANEL STEROWANIA TFT umożliwiający bardzo precyzyjne ustawienie żądanych parametrów gotowania. Pozwala na zapisywanie nowych i aktualizację starych przepisów gotowania także w języku polskim.
• Grupa pieców Touch Screen Gastro dla gastronomii – z mniejszą komorą pieczenia wyposażoną w prowadnice do pojemników GN 1/1.
• Grupa pieców Touch Screen Bakery dla cukiernictwa i piekarnictwa – z większą komorą pieczenia wyposażoną w prowadnice na blachy 600×400 mm.
• W obu grupach występują piece w 4 wielkościach. Tak szeroka oferta pozwala wybrać idealny piec, z którego pomocą można przygotować od 72 aż do 480 posiłków dziennie.
• Piece każdej grupy są dostępne w wersji elektrycznej i gazowej.
• Piece Millennial Touch Screen posiadają trzy opatentowane rozwiązania:
• Airflowlogic™
• Innowacyjne rozwiązanie polegające na całkowitym przeprojektowaniu deflektora (osłony wentylatora). Efektem tego zabiegu jest poprawa cyrkulacji powietrza, dzięki której osiągnięto najlepsze wartości w równomiernym gotowaniu na każdym poziomie i w każdym miejscu pojemnika GN lub blachy 600×400 mm. Airflowlogic™ daje gwarancję doskonałej jakości obróbki termicznej w piecach. Wybierając piec Millennial z patentem Airflowlogic™, wybierasz najwyższą jakość pracy w kuchni.
• Humilogic™
• Nowy system nawilżania polegający na podawaniu wody bezpośrednio z wentylatora. Zapewnia on wysoki poziom wilgoci i znacznie mniejsze zużycie wody. W systemie tym para dociera do wnętrza gotowanych potraw, co wpływa na podkreślenie ich naturalnego smaku i aromatu. Humilogic™ to rozwiązanie dla najlepszych szefów kuchni, oczekujących też najlepszych efektów swojej pracy.
• Drylogic™
• Innowacyjny system osuszania komory pieca.
• Dzięki ciągłej weryfikacji parametrów piece Millennial TS mają pełną kontrolę nad utrzymaniem właściwego poziomu wilgotności w komorze gotowania. Specjalny zawór sterowany przez komputer kontroluje wymianę powietrza w komorze i usuwa nadmierną wilgoć.
• MULTILEVEL COOKING
• Funkcja umożliwiająca jednoczesne przygotowanie różnych potraw, wymagających takich samych warunków, ale różnego czasu obróbki termicznej. Proces można rozpocząć w tym samym momencie. Piec sam informuje, kiedy należy wyjąć z komory gotową potrawę.
• WIELOPUNKTOWA SONDA
• Wielopunktowa sonda z 3 punktami kontroli temperatury do określania i mierzenia temperatury wewnątrz gotowanego produktu.
• AUTOMATYCZNY SYSTEM MYJĄCY
• Na wyposażeniu standardowym każdego pieca 4 programy mycia: ECO, NORMALNY, INSTENSYWNY, PŁUKANIE, dostosowane do różnego poziomu zabrudzenia komory. Aż do 30% oszczędności wody dzięki nowej głowicy myjącej to nie tylko oszczędność pieniędzy, ale także ochrona środowiska naturalnego.
• ELEKTRONICZNY, 7-CALOWY (480×(H)800 mm), KOLOROWY, DOTYKOWY PANEL STEROWANIA TFT
• Sterowanie elektroniczne umożliwia bardzo precyzyjne ustawienie żądanych parametrów gotowania. Pozwala na zapisywanie nowych i aktualizację starych przepisów gotowania. Menu sterowania zapisywane jest aż w 42 językach, m.in. po polsku i po angielsku.
• NAJWAŻNIJSZE FUNKCJE:
• PRE-HEATING – umożliwia wstępne rozgrzanie komory pieca do temperatury o 30 stopni wyższej od zadanej
• HOLDING – utrzymywanie potrawy w odpowiednio wysokiej temperaturze bezpośrednio po zakończeniu cyklu gotowania
• COOLDOWN – szybkie schłodzenie komory pieca w celu rozpoczęcia kolejnego procesu gotowania, ale wymagającego znacznie niższej temperatury
• HACCP – możliwość pobrania parametrów pracy pieca w celu kontroli poprawnego przebiegu procesów gotowania
• PROOFER – piec pełni funkcję komory rozrostu – funkcja przydatna w wersjach piekarniczo-cukierniczych
• HOLDING CABINET – piec pełni funkcję szafy bankietowej, utrzymuje temperaturę serwowania i odpowiednie nawilżenie dań do momentu wydawania posiłków
• Opóźniony start pieca aż do 24 godzin – funkcja przydatna w celu przygotowania pieca lub dania przed przyjściem personelu do pracy
• Książka kucharska na 500 receptur
• 5 prędkości wentylatora, tryb pracy pełny lub przerywany
• Gotowanie z wykorzystaniem funkcji DELTA T
• 10-stopniowa regulacja zaparowania pieca
• Regulacja temperatury w zakresie 30°C÷270°C dla pieców elektrycznych oraz 30°C÷260°C dla pieców gazowych
• Port USB do łatwego i szybkiego pobierania i wgrywania receptur gotowania oraz danych HACCP
• Połączenie wi-fi do aktualizacji oprogramowania
• Ustawianie czasu pracy
• Możliwość zapisania dnia i aktualnej godziny
• POZOSTAŁE CECHY PIECÓW MILLENNIAL TOUCH SCREEN:
• Bezpieczne drzwi – blokada otwarcia przy 60°, 90°, 120° i 180° zapobiega oparzeniom obsługi poprzez niekontrolowany ruch drzwi po ich otwarciu
• Podwójnie przeszklone drzwi do komory oraz oświetlenie LED ułatwiają obserwację procesów zachodzących w piecu
• Zewnętrzna szyba pieca chłodzona grawitacyjnie dla zwiększenia bezpieczeństwa personelu
• Drzwi z zawiasem po prawej stronie
• Łatwe otwieranie wewnętrznej szyby drzwi ułatwia jej czyszczenie
• Uszczelka drzwi z grubego i odpornego na wysokie temperatury silikonu, montowana w obudowie pieca, łatwa do samodzielnej wymiany, bez konieczności wzywania serwisu
• Izolowana obudowa pieca nie tylko wpływa na oszczędność energii elektrycznej, lecz także zwiększa bezpieczeństwo personelu kuchni
• Rynienka pod drzwiami zapobiega kapaniu skondensowanej pary, szczególnie podczas gotowania w cyklu mieszanym i na parze
• Komora pieca wykonana z wysokiej klasy stali nierdzewnej AISI 304
• Tłoczona komora pieczenia z zaokrąglonymi narożnikami ułatwiającymi czyszczenie pieca
• Obudowa w całości ze stali nierdzewnej
• Współczynnik szczelności: IPX 5 – wersje elektryczne, oraz IPX3 – wersje gazowe
• Regulowane nóżki zapewniają idealne wypoziomowanie pieca, co przekłada się bezpośrednio na pracę urządzenia
• Wymagane podłączenie do prądu, wody uzdatnionej, kanalizacji
• Piece gazowe:
• przystosowane fabrycznie do gazu ziemnego GZ50 (oznaczenie polskie), czyli G20 (oznaczenie europejskie)
• dostarczane z dodatkowymi dyszami na gaz propan-butan
• podłączenie do gazu: ½”
• Wydajność: 72-120 dań/dzień
• Odległość między prowadnicami: 80 mm
• 1 wentylator z autorewersem
• Podstawa: 229538

Dane techniczne

• Stopniowanie: 10
• Wysokość (mm): 700
• Zakres temperatury od / temperatura minimalna (°C): 30
• Zakres temperatury do / temperatura maksymalna (°C): 270
• Komory pieca: 1
• Maksymalna pojemność: 4
• Długość (mm): 850
• Ilość wentylatorów: 1
• Szerokość (mm): 1035
• Odległość pomiędzy tacami (mm): 80
• Moc wejściowa (W): 7800
• Panel sterowania: Cyfrowy
• Element grzewczy: Grzałka
• Akcesoria w zestawie: System myjący
• Napięcie: 400
• Minutnik: 12
• Maksymalny udźwig: 4
• Długość wewnętrzna (mm): 710
• Szerokość wewnętrzna (mm): 551
• Wysokość wewnętrzna (mm): 425

Producent Tecnoeka