Latwe do czyszczenia modele i wskazówki dotyczące nienagannej konserwacji
Krajalnica jest niezbędnym narzędziem do krojenia mięsa, wędlin, warzyw, ryb, a nawet sera. Podczas gdy niektóre krajalnice, takie jak te do użytku domowego, są używane rzadko, te używane w sklepach mięsnych, delikatesach, restauracjach lub stołówkach zawsze działają. Dlatego też dokładna konserwacja jest niezbędna, aby utrzymać ją w sprawności przez długi czas. Czysta i wydajna krajalnica znacząco wpływa na higienę żywności.
Czyszczenie i dezynfekcja krajalnicy wydłuża jej żywotność, zapewniając precyzję krojenia przy jednoczesnym zachowaniu właściwości żywności. Dlatego konserwacja po użyciu jest niezbędna, aby utrzymać maszynę wydajną bez zanieczyszczania żywności.
Elementy wyjmowalne
Wszystkie czynności czyszczenia muszą być wykonywane, gdy maszyna jest wyłączona. Dlatego też, nawet jeśli może to brzmieć oczywisto, pamiętaj o odłączeniu maszyny od zasilania przed rozpoczęciem konserwacji. Zalecamy ustawienie grubości plasterka na zero przed wyłączeniem krajalnicy. W ten sposób możesz wykonywać wszystkie inne czynności płynnie i bezpiecznie, ponieważ wskaźnik grubości ochroni ostrze.
Elementy krajalnicy należy myć codziennie lub kilka razy dziennie w przypadku intensywnego użytkowania.
Po wyłączeniu maszyny zalecamy wyjęcie wszystkich wyjmowanych części. Krajalnice z wyjmowanymi częściami ułatwiają czyszczenie i mycie maszyny.
Stonhenge
Sirman oferuje szereg maszyn z powłoką ceramiczną Stonehenge. Ta powłoka jest stosowana do wyjmowanych elementów maszyny, dzięki czemu można je myć w zmywarce. W zależności od wersji, powłoka ta może być stosowana do całej maszyny. W ten sposób krojenie produktów, które mają tendencję do tworzenia większego tarcia, takich jak ser, nigdy nie było łatwiejsze.
Ostrze
Ostrze jest najczęściej używaną częścią krajalnicy, dlatego należy je dokładnie wyczyścić po użyciu. Regularnie czyść ostrze za pomocą specjalnego odtłuszczacza, odpowiedniego środka dezynfekującego lub gorącej wody z mydłem. Możesz je również wyjąć za pomocą ściągacza do ostrzy, aby uzyskać dokładniejsze czyszczenie. Jednak dobrze zaprojektowana maszyna zawsze ma wystarczająco dużo miejsca, aby umożliwić dokładne wyczyszczenie ostrza bez konieczności wyjmowania go za każdym razem.
Strukturę maszyny można czyścić rzadziej niż inne elementy. Jednak dobrą praktyką jest usuwanie pozostałości za pomocą gąbki. Płucz i osusz konstrukcję za każdym razem, gdy ją czyścisz.
Struktura
Krajalnice Sirman wyróżniają się zaokrąglonym kształtem i elegancką linią. Jednak pomimo ich wizualnie uderzającego wyglądu, kluczową zaletą tych krajalnic jest wygoda, jaką oferują podczas procesu czyszczenia. W rzeczywistości czyszczenie i suszenie zaokrąglonej powierzchni jest znacznie łatwiejsze niż czyszczenie krawędzi i wypukłości na kwadratowych powierzchniach. Bogate doświadczenie Sirman i ciągłe badania doprowadziły do tego wyboru, nawet jeśli oznacza to większą liczbę etapów produkcji oraz większe nakłady energii i zasobów.
Krajalnice Sirman są produkowane przy użyciu procesu odlewania grawitacyjnego z anodowanym stopem w formie skorupowej, aby uzyskać powierzchnie dopuszczone do kontaktu z żywnością. Proces ten zapobiega zużyciu struktury z czasem. Rezultatem jest czysta, trwała i jednorodna twarda powierzchnia. Chociaż proces ten ma wiele zalet, wymaga dużo energii i zasobów podczas produkcji, obejmuje kilka etapów, a zatem długi czas realizacji.
Na przykład etap odlewania odbywa się grawitacyjnie, a nie pod ciśnieniem, ponieważ używamy stopów najwyższej jakości do poddania procesowi elektrolitycznemu, który jest niezbędny w przypadku maszyn dopuszczonych do kontaktu z żywnością. Co więcej, konstrukcja wychodząca z formy ma szorstką powierzchnię, którą należy wypolerować, stosując metody dostosowane do zaokrąglonych kształtów maszyny.
Ostrzenie ostrza
Po wyczyszczeniu maszyny możesz naostrzyć ostrze. Ostrzenie ostrza krajalnicy pomaga zachować jego jakość, zapewniając precyzyjne krojenie i zmniejszając ilość odpadów produktu. Kiedy zauważysz spadek jakości krojenia i marnowanie większej ilości produktu, nadszedł czas na ostrzenie krajalnicy.
Sirman wyposażył krajalnicę w ostrzałkę z różnych powodów. Po pierwsze, trzymanie narzędzia w zasięgu wzroku zachęci operatora do okresowego ostrzenia ostrza. Rzeźnicy zawsze ostrzą noże tuż przed krojeniem. Dlaczego więc nie zrobić tego samego z ostrzem krajalnicy, aby zapewnić sobie najwyższą jakość usług?
Posiadanie ostrzałki w zasięgu wzroku zapobiega podejmowaniu niewłaściwych działań, takich jak używanie niekompatybilnych narzędzi. Innym powodem, dla którego Sirman zdecydował się na to rozwiązanie, jest to, że każda krajalnica jest uzyskiwana z formy, która jest następnie honowana i polerowana. Chociaż proces ten sprawia, że każda maszyna jest wyjątkowa, może również wpłynąć na pozycjonowanie ostrzałki, powodując uszkodzenia. Ostrzałka jest regulowana w zależności od konkretnego krajalnicy, a jej posiadanie na maszynie jest wygodne i funkcjonalne.
Ponadto Sirman zainstalował górną i dolną osłonę ochronną, aby upewnić się, że pozostaje czysta i nieuszkodzona.
Sirman po raz kolejny prezentuje szeroką gamę krajalnic, które spełniają wiele potrzeb dzięki swojemu doświadczeniu, ciągłym badaniom i obsesyjnej dbałości o szczegóły. Każdy produkt jest starannie zaprojektowany, aby był przyjazny dla użytkownika, oferując niezwykły potencjał dla wyjątkowych wrażeń użytkownika.
Każdy produkt z gamy TOP (opcjonalny dla innych modeli) jest dostarczany z zestawem konserwacyjnym, który pozwala na autonomiczną opiekę nad krajalnicą. Pamiętaj jednak, że Sirman zawsze chętnie pomoże Twojej krajalnicy osiągnąć maksymalną wydajność.
